خواص نبات فقط رفع دل درد نیست...
نبات را می‌توان نوعی قند تعریف کرد که از نیشکر تهیه می‌شود. نبات نوعی شیرینی بسیار قدیمی است که توسط ایرانی‌ها و هندی‌ها مصرف می‌شده است. در حال حاضر نبات را در ایران سنبل شادی می‌دانند و در مراسم‌های مختلفی همچون جشن عقد و ازدواج از آن برای تزئین سفره عقد یا هفت سین استفاده می‌کنند. نبات را معمولا به یک نوشیدنی داغ مانند انواع چای مصرف می‌کنند. نبات داغ نیز اصطلاحی است که به ترکیب نبات و آب داغ گفته می‌شود و برای درمان مشکلاتی چون دل درد و نفخ شکم کاربرد دارد. از لحاظ تب سنتی نبات طبعی گرم دارد و برای رفع سردی مزاج می‌توان از آن بهره برد.
خواص نبات سفید و انواع آن
نبات نوعی قند است که از نیشکر به دست می آید که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد. نبات خواص فراوانی برای درمان بیماری ها دارد و دارای طبع گرمی می باشد که استفاده از آن در درمان سردی مزاج موثر است.
انواع مختلف نبات سفید
شاخه نبات
بلورهای نبات را به دور یک نخ از جنس پنبه تهیه می‌کنند و به آن شاخه نبات می‌گویند.
نبات چوبی
همانند شاخه نبات تهیه می‌شود با این تفاوت که این بار بلورها به دور یک چوب تشکیل می‌شود. نبات‌های چوبی را می‌توان جز بهداشتی‌ترین نبات‌ها دانست چرا که قابلیت جوشاندن چوب‌ها قبل از مصرف وجود دارد. به ندرت می‌توان این ویژگی را در نبات‌هایی که با نی‌های پلاستیکی ساخته شده‌اند پیدا کرد زیرا این نی‌های پلاستیکی علاوه بر غیر بهداشتی بودن می‌توانند سرطان زا نیز باشند.
نبات دندانه
نبات دندانه یا نگین نبات با قابلیت شکنندگی بالایی که دارد برای مصرف بسیار راحت و مناسب است. نیازی به خرد کردن یا شکستن آن ندارید و کاملا اماده برای مصرف هستند. همچنین این نبات از لحاظ اقتصادی نیز کاملا مقرون به صرف است.
نبات مخلوط
این نوع نبات اغلب به شکلی نامنظم در کف و جداره پاتیل‌ها درست می‌شود و به همین علت به صورت فله‌ای روانه بازار می‌شود. تخته شدن این نبات بر اثر غلظت زیاد شیره در کف پاتیل‌ها است.
پرده نبات
نباتی که بر روی پاتیل‌ها تشکیل می‌شود و نازک و ترتر از نبات‌های دیگر است. این نبات تفاوت چندانی با نبات شاخه‌ای یا چوبی ندارد.
پودر نبات
پودر نبات همانطور که از نامش پیداست از خرده‌های نبات تشکیل می‌شود اما نسبت به شکر بزرگ‌تر هستند و به راحتی حل می‌شوند.
موارد مصرف نبات:
از نبات برای تزیین سفره های عقد و هفت سین و برای شیرین کردن چای و نوشیدنی های گیاهی استفاده می شود.
از پرمصرف ترین نبات ها ، نبات چوبی و نبات شاخه هستند که انواع طعم دار آنها در بازار وجود دارد . نبات دارچینی، نعنایی، زعفرانی، زیره، لیمویی، آویشن و... از این محصولات هستند که مصرف آن با یک فنجان چای گرم بسیار دلپذیر است.
نبات طعم و مزه بهتری در مقایسه با قند و شکر دارد، بنابراین می توانید به جای مصرف قند و شکر همراه چای از شاخه نبات هایی که شکنندگی بالایی دارند و به راحتی خرد و آب می شوند ، استفاده کنید.
برای شیرین کردن شربت می توانید از پودر نبات استفاده نمایید.
نبات سوخته چیست؟
شما همچنین می‌توانید با حرارت دادن قند و نبات ماهیت دیگری به این ماده ببخشید. با حرارت دادن قند و شکر، رنگ آن به قهوه‌ای تغییر می‌کند. در اصطلاح به این ماده حرارت داده شده، کارامل گفته می‌شود که در تهیه بسیاری از شیرینی‌ها و دسرها یا حتی نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه کاربرد دارد. کارامل نه تنها از لحاظ رنگ بلکه از لحاظ شکل و مزه نیز با شکر تفاوت دارد.
نبات سوخته اصطلاحی است که به نبات حرارت داده شده می‌گویند. پس از این عمل رنگ نبات به قهوه‌ای تغییر پیدا کرده و طعمی بین تلخ و شیرین پیدا می‌کند. یکی از مهمترین مزیت‌های نبات سوخته مصرف آن در کودکان دچار اسهال است.
خواص درمانی نبات سفید
درمان اسهال :
نبات از ساکارز تشکیل شده و دارای خاصیت ضد نفخ و ملین بالایی است. نبات در مقایسه با قند طبع گرم تری دارد . اگر نبات را روی حرارت قرار دهید تبدیل به ماده ای قهوه ای مایل به مشکی شده که طعم بسیار تلخی دارد و دارویی موثر برای درمان اسهال محسوب می شود.
خواص نبات سفید برای درمان سرفه:
مکیدن یک تکه نبات سبب قطع شدن سرفه و برطرف شدن خشونت صوت و سینه و درد آن می شود.
درمان سرفه با استفاده از نبات
نبات سفید برای کاهش خستگی و خواب آلودگی با نبات:
مصرف نبات با چای هنگام رانندگی سبب رفع خواب آلودگی و خستگی می شود پس بهتر است کسانی که در شب رانندگی می کنند یک فنجان چای نبات بنوشند. همچنین نبات زعفرانی جهت رفع خستگی های مفرط جسمی و فکری ناشی از کار و فعالیت جنسی زیاد بسیار موثر است.
نبات سفید برای تقویت حافظه:
مصرف آب جوش نبات یا چای نبات برای افراد کهن سال که دچار کم حواسی شده اند مفید است . این نوشیدنی داغ به تقویت حافظه کمک فراوانی می کند.
نبات برای کاهش درد:
مصرف نبات موجب کاهش و تسکین درد معده و همچنین درد ناشی از انقباض ماهیچه ها می شود.نبات داغ برای کاهش درد کمر، تسکین درد پشت، بهبود پا درد و رفع درد های ناحیه شکم بسیار مفید و موثر است.
نبات برای افزایش انرژی و نشاط با نبات:
نبات نشاط آور و بسیار مقوی است بنابراین بهتر است برای افزایش انرژی و نشاط چای با نبات مصرف کنید.
استفاده از نبات سفید برای افزایش انرژی و نشاط
نبات برای درمان دل درد:
از گذشته تا کنون از انبات را برای درمان دل درد استفاده میشد . مصرف نبات داغ سبب بهتر شدن دل درد و کمر درد های ماهیانه خانم ها می شود بنابراین خانم هایی که در دوران قاعدگی دل درد و کمردرد دارند بهتر است یک نبات داغ بخورند.
نبات برای جلوگیری از جاری شدن آب دهان با نبات سفید:
مصرف نبات از جاری شدن آب دهان جلوگیری می کند. افرادی که هنگام خواب آب دهن آن ها جاری می شود بهتر است نبات را در چای یا آب جوش و یا هر نوشیدنی گرم دیگری حل کنند و بنوشند.
رفع بلغم:
جهت رفع بلغم پیشنهاد می شود مرتب نبات ، چای نبات ، قهوه و نبات ، آب جوش نبات و نبات داغ مصرف کنید زیرا بلغم موجب ابتلا به نقرس ، فلج شدن قسمتی از بدن ، پیسی و لقوه و رعشه می شود.
رفع ترشی دهان با نبات سفید:
برخی از افراد در ساعات کاریشان به مواد غذایی دسترسی آسانی ندارند و مجبورند ساعت ها بدون مصرف هیچ مواد غذایی شدیدا کار کنند. بخش سلامت نمناک توصیه می کند این افراد بهتر است برای رفع ترش شدن دهان و جلو گیری از بوی بد یا مزه بد دهان از نبات بصورت نبات داغ ، چای نبات ، تکه های کوچک نبات استفاده نمایند.
خواص دیگر نبات سفید
مصرف نبات سفیدی ، نرمی و سردی پوست بدن را از بین می برد.
با مصرف نبات با هر ماده دیگری مانند چای، شیر، آب جوش و یا هر نوشیدنی گرم دیگری نشاط و آرامش را برای خود به ارمغان آورید.
مصرف نبات برای درمان تنگی نفس ، تپش قلب مفید است.
• آیا چای نبات چاق کننده است؟
بعد از تحقیقات به عمل امده در آمریکا به این نتیجه رسیدند که خوردن آب نبات نه باعث چاقی می شود و نه باعث مرگ. دوستداران آب نبات می توانند مانند کودکان با خیال راحت آب نبات بخورند.
رژیم غذایی معمولا باعث می شود افراد عصبی و بی حوصله شوند ولی خوردن آب نبات در رژیم باعث خرسندی و نشاط در روحیه فرد می شود. چون نبات خیلی سریع جذب عضلات بدن می شود بنابراین سوخت و ساز بدن را بالا می برد و این برای کسانی که می خواهند لاغر شوند مفید است.
• آیا نبات برای سرماخوردگی بد است؟
نبات می تواند جایگزین داروهای سرماخوردگی شود چون خاصیت نرم کردن گلو و خارج کردن خلط پشت سینه را دارد؛ پس سرفه را در افراد مبتلا به سرماخوردگی کاهش می دهد.
هنگامی که کودکتان به سرماخوردگی مبتلا شود به جای داروهای شیمیایی از شیر نبات بهره ببرید چون عوارض جانبی برای فرزند شما ندارد و بسیار مفید است.
مضرات مصرف نبات
هشدار در مورد مصرف بیش از حد نبات
* افراد نباید بیش از مقدار معمول از نبات ها استفاده کنند، زیرا مصرف بیش از حد هر ماده ای برای بدن زیان آور است. حتی اگر آن ماده ویتامین باشد.
* پس مصرف قند و شکر و نبات هم به میزان زیاد مضر است و تفاوتی بین آن ها وجود ندارد به خصوص در کسانی که مشکل افزایش قندخون دارند.
* مصرف قند، شکر و نبات هم به میزان زیاد مضر است و برای افرادی که مشکل افزایش قندخون دارند، توصیه نمی شود. نبات به علت رطوبت بسیار اندک، بافت سخت تری از قند داشته و شیرین تر است بنابراین برای افراد چاق و دیابتی منع مصرف دارد.
* هرگز نبات زرد نخرید!
اکثر نبات هایی که به رنگ زرد یا زعفرانی در بازار موجود هستند با جوهر زعفران رنگ می شوند که ماده ای بسیار خطرناک و سرطان زا است. مصرف این ماده بیماری هایی از قبیل بیش فعالی در کودکان، معضلات گوارشی و آسمی، تومورهای تیروئیدی، تشدید میگرن، تاری دید، حساسیت ها و مشکلات پوستی نظیر پورپورا به همراه خواهد داشت.
اگر علاقه به مصرف نبات زعفرانی دارید، مطمئن شوید که نبات را از کارگاه معتبر تهیه می کنید و رنگ نبات ناشی از خود زعفران است نه جوهر زعفران. گاهی حتی بر روی نبات پرهای زعفران نیز دیده می شود اما نباید فریب این موضوع را بخورید و تصور کنید که این نبات با خود زعفران رنگ شده است. متخصصان توصیه می کنند از نبات سفید برای مصارف روزانه استفاده کنید.
